Puesto de simit en Eminönü. Gastronomía turca, Istanbul.
Consejos de Viaje,  Cultura

Turquía a través del paladar

—Estás agarrando a alguien de la mano, alguien que no te deja avanzar.

—¿Eso cómo lo sabes?

—No lo sé, lo veo.

Şeyma nació en Izmir, en la costa este de Turquía, para luego mudarse a Osmanbey, un barrio en la zona europea de Estambul. Osmabey tenía bloques de fachadas coloridas que pretendían ralentizar el paso del tiempo; tenía una panadería frente a la estación de metro que impregnaba la calle de olor a pan recién hecho; tenía pequeñas tiendas y cafeterías en donde te conocían y sonreían a la segunda vez que ibas. Eso es todo lo que recuerdo de Osmanbey.

Creo que Şeyma se ha vuelto a mudar. Ahora que escribo sobre Turquía, intento recordar cosas de mi compañera de piso, de la mujer mística. Ella, al igual que muchas mujeres turcas, tienen el don de leer tu futuro solo con mirar los dibujos que quedan en tu taza de café. Recordando las largas conversaciones en aquel comedor empapado de olor a çay, a café, a dulce horneado, me doy cuenta de que todas las vivencias en Turquía han sido al lado de un plato de comida.

Los turcos disfrutan comiendo porque hablan comiendo. En una mesa no puede faltar comida y bebida, ellas son las responsables de que la conversación siga fluyendo. Entonces concluyo que Turquía te entra primero por el paladar y decido ahorrarme las explicaciones para resumir mis recuerdos en las siguientes 8 imágenes.

Todo lo que recuerdo de Turquía:

1. Simit

2. Döner

3. Gözleme

4. Pide

5. Baklava

6.Kumpir

7. Kahvalti

8. Té con frutos secos

1 - 5

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies